Toros Káposztaleves

Toros Káposztaleves £0,00
Típus: recept
Jutalom pontok:
Elérhetőség: Raktáron
0 vélemény

Based on 0 vélemény

Nettó: £0,00

Leírás

Toros káposztaleves

Hozzávalók (8 főre):

1 kg savanyú káposzta, 
1 nagy fej vöröshagyma, 
0,5 kg sertésdagadó, 
0,5 kg húsos orjacsont, 
2-3 babérlevél, 
1 kiskanál egész fekete bors, 
4 evőkanál olaj, 
kb. 2 púpozott evőkanál finomliszt, 
1 kiskanál jóféle pirospaprika, 
3 üveg (1,5 liter) 
Kecskeméti paradicsom-ital, 

Elkészítés:

 

1. Ha a savanyú káposztát túl savanyúnak találnánk, kissé kimossuk, néhány vágással rövidebbre vágjuk, majd egy fazékba rakjuk. Annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi.

2. A hagymát megtisztítjuk, vékonyan fölkarikázzuk, gyűrűire szedve a káposztához adjuk.

A dagadót 2,5-3 centis kockákra vágjuk, az

orjacsontot a csontok mentén földaraboljuk, mindkettőt a káposztához keverjük. A babérlevéllel és a borssal fűszerezzük, nagy lángon fölforraljuk, majd kis rést hagyva lefödjük. Kis lángra állítjuk, és kb. 1,5 óra alatt puhára főzzük, közben ha leve nagyon elfőne, egy kevés vízzel pótoljuk.

3. Amíg a levesalap fő, rántást készítünk: az olajat kissé megforrósítjuk, majd a lisztet zsemleszínűre pirítjuk rajta. A tűzről levesszük, a pirospaprikát belekeverjük, hűlni hagyjuk. Ezután egy kevés vízzel simára keverjük, a káposztás hús levét ezzel sűrítjük. Pár percnyi forralás után ezt a székelykáposzta-sűrűségű alapot a paradicsomitallal fölöntjük, így lesz leves belőle. Pár percig főzzük, megsózzuk, ha kell, utánafűszerezzük.

Megjegyzés

Ez a fogás Szentgyörgyvár környékének egyik jellegzetes specialitása, amit főként disznóvágás alkalmával főznek. Ilyenkor a receptben szereplőkön kívül más „leeső”, azaz nyesedék húsokat is tesznek bele, de sokszor belekerül az értékesebb szűzpecsenye is, amiből pedig olyan kitűnő főétel készülhet, mint a következőkben ajánlott

 

 

Elkészítési idő: bő 2 óra

Beszélgessünk róla! Vélemények (0)

View Comments Write Review

Írja meg véleményét

Az Ön neve:

Az Ön véleménye: Megjegyzés: A HTML-kód használata nem engedélyezett!

Értékelés: Rossz            Kitűnő

Másolja be a lenti kódot: