Harcsa Paprikás

Harcsa Paprikás £0,00
Típus: recept
Jutalom pontok:
Elérhetőség: Raktáron
0 vélemény

Based on 0 vélemény

Nettó: £0,00

Leírás

Harcsa Paprikás

Hozzávalók 4 főre:

4 szálka nélküli (lehetőleg nyúzott) afrikaiharcsa- vagy harcsafilé (kb. 1 kg), 
1 csapott evőkanál só, 
1 nagy vöröshagyma, 
4 evőkanál olaj vagy szalonnából kisütött zsír, 
1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika, 
1-1 húsos zöldpaprika és paradicsom, 
1 mokkáskanál Univer csípős Piros Arany vagy Erős Pista, 
1 csapott evőkanál finomliszt

Elkészítés:

A halpörkölt főzése más, mint a többi húsból készülté, hisz a halhúsnak rövid főzés is elég, különösen ha fölkockázott halfiléről van szó. Ennyi idő alatt pedig nem fő szét a hagyma, így nem lesz sűrű a szaftja, ezért először erről kell gondoskodni. A harcsafilét 2-3 centis kockákra vágjuk, a fele sóval bedörzsöljük és félretesszük.

A lehéjazott vöröshagymát finomra vágjuk és egy bográcsban, a megforrósított olajon megfonnyasztjuk. A tűzről leemelve a pirospaprikával behintjük, és azonnal, nehogy megégjen, 5 deci vízzel fölöntjük. A kicsumázott és apróra vágott zöldpaprikát meg paradicsomot beleszórjuk, a Piros Arannyal és a többi sóval ízesítjük. Közepesen erős tűz fölött 30-35 percig főzzük, majd az 1 deci vízzel simára kevert liszttel sűrítjük, azaz 2 percig együtt forraljuk. Ezután áttörjük (így sima, bársonyos lesz) vagy habverővel jó simára keverjük, majd ezt a pörköltlevet újra közepesen erős tűz fölé tesszük.

Amint forr, a besózott harcsát belerakjuk és 5-6 percig (ha bőrös, akkor 8-10 percig) főzzük, és már kész is. Ha kell, utánafűszerezzük és ízesíthetjük 1-2 evőkanálnyi fehérborral is. Galuskát vagy juhtúrós csuszát kínálunk hozzá köretnek, amiket a főzést megelőző este készítsünk el.

A harcsapörköltből úgy lesz paprikás, hogy a kész pörkölt levét 1-1 deci tejföllel és főzőtejszínnel dúsítjuk, és éppen csak egyet forralunk rajta. Ha csak egy bográcsunk van, akkor a pörköltet (paprikást) tegyük egy tálba, és letakarva tartsuk melegen. A bográcsot öblítsük ki, tegyük a tűz fölé, és ebben melegítsük át pár perc alatt a köretnek kínált galuskát vagy csuszatésztát, utóbbira a vége felé a juhtúrót is rámorzsolhatjuk.

Harcsa helyett másféle hallal is készíthetjük, jó hozzá például a ponty, a kecsege, a csuka és az angolna is. Ha nem kockákra vágott halfiléből, hanem nagyobb haldarabokból, például pontypatkóból főzzük, akkor készülhet egyszerűbben is. Ehhez a finomra aprított hagymát olajon megfonnyasztjuk, pirospaprikával meghintjük, vízzel fölöntjük. Megsózzuk, megfűszerezzük, apróra vágott paprikával és paradicsommal ízesítjük, 20-25 percig főzzük. Ekkor belerakjuk a halszeleteket és a tűz erősségét mérsékelve (a bográcsot följebb emelve), a hal vastagságától függően10-20 percig főzzük.

A pörkölt ízét a következő Univer termékekkel is megbolondíthatjuk: csemege Piros Arany, csemege vagy csípős gulyáskrém, Édes Anna, pörköltízesítő, fokhagymakrém.

Elkészítési idő: 1 óra 

Beszélgessünk róla! Vélemények (0)

View Comments Write Review

Írja meg véleményét

Az Ön neve:

Az Ön véleménye: Megjegyzés: A HTML-kód használata nem engedélyezett!

Értékelés: Rossz            Kitűnő

Másolja be a lenti kódot: