Pacalpörkölt Csülökkel

Pacalpörkölt Csülökkel £0,00
Típus: recept
Jutalom pontok:
Elérhetőség: Raktáron
0 vélemény

Based on 0 vélemény

Nettó: £0,00

Leírás

Pacalpörkölt csülökkel

Hozzávalók 10 főre:

2,5 kg konyhakész pacal, 
6 nagy vöröshagyma, 
2 babérlevél, 
1 kiskanál egész fekete bors, 
1 citrom, 
só, 
kb. 1 kg kicsontozott bőrös sertéscsülök, 
25 dkg füstölt szalonna, 
2 púpozott evőkanál különleges pirospaprika, 
1 kiskanál Univer csípős Piros Arany vagy Erős Pista, 
2-2 paradicsom és zöldpaprika, 
5-6 gerezd fokhagyma vagy 2 kiskanál Univer fokhagymakrém, 
1 kiskanál majoránna, 
1 csapott kiskanál őrölt kömény,
fél kiskanál őrölt fekete bors, 
kb. 1,5 dl zamatos vörösbor (ez el is maradhat)

Elkészítés:

A pacalt egy félbevágott hagymával, a babérlevéllel, az egész borssal meg a félbevágott citrommal bográcsba rakjuk. Annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Erős tűz fölött fölforraljuk.

Ekkor a tüzet a bogrács alatt mérsékeljük, vagyis széthúzzuk alatta a fát vagy feljebb emeljük a bográcsot. A pacalt megsózzuk (1 csapott evőkanálnyi elég kezdésnek), lefödjük, és kb. 2 óra alatt puhára főzzük. Ezután óvatosan tálcára emeljük, s ha kihűlt, kisujjnyi csíkokra metéljük. Sok időt megtakaríthatunk azzal, ha a bográcsolást megelőző este megfőzzük a pacalt, hisz akkor ilyenkor rögvest kezdhetünk a pörkölt főzésével.

Amíg a pacal hűl (feltéve, hogy nem előző nap főztük meg), van elegendő időnk arra, hogy a bográcsot kitisztítsuk. A csülköt 2,5 centis kockákra, a szalonnát vékony csíkokra, a maradék hagymát finomra vágjuk.

A szalonna zsírját a bográcsban, közepesen erős tűz fölött kiolvasztjuk, majd a hagymát megfonnyasztjuk benne. A csülköt belerakjuk, keverve-rázogatva fehéredésig pirítjuk, megsózzuk (kezdjünk 1 csapott evőkanálnyival), a pirospaprikával fűszerezzük, a Piros Arannyal és az apró kockákra vágott paprikával meg a paradicsommal ízesítjük. A zúzott fokhagymával vagy a fokhagymakrémmel, a majoránnával, a köménnyel és a borssal fűszerezzük. Kb. 4 deci vizet öntünk rá, lefedjük, és közepesen erős tűz fölött kb. 1,5 óra alatt puhára pároljuk. Közben olykor-olykor megkeverjük, és elfövő levét pótoljuk, hogy legyen elég szaftja.

Hátra van még az a kérdés, hogy mikor tegyük bele a pacalt. Nos, ez leginkább attól függ, hogy mennyire sikerült puhára főzni. Ha vajpuha, akkor kb. fél órával azelőtt adjuk a csülökhöz, hogy az megpuhulna, és öntsünk rá elegendő vizet is, hogy jó szaftos legyen. Ha megkóstolva kicsit rágósnak érezzük, akkor pedig már 
a főzés elején a csülökhöz adhatjuk. A bort csak 10 perccel azelőtt keverjük bele, hogy teljesen elkészül. Végül megkóstoljuk, utánafűszerezzük, ha kell megsózzuk.

 

A pörkölt ízét a következő Univer termékekkel is megbolondíthatjuk: csemege Piros Arany, csemege vagy csípős gulyáskrém, Édes Anna, pörköltízesítő, fokhagymakrém.

Elkészítési idő: 5 óra (de ez elfelezhető) 

Beszélgessünk róla! Vélemények (0)

View Comments Write Review

Írja meg véleményét

Az Ön neve:

Az Ön véleménye: Megjegyzés: A HTML-kód használata nem engedélyezett!

Értékelés: Rossz            Kitűnő

Másolja be a lenti kódot: