Vörösboros Vadpörkölt

Vörösboros Vadpörkölt £0,00
Típus: recept
Jutalom pontok:
Elérhetőség: Raktáron
0 vélemény

Based on 0 vélemény

Nettó: £0,00

Leírás

Vörösboros vadpörkölt

Hozzávalók 4 főre:

2,5 dl (+ egy kevés a főzés végére) vörösbor, 
7,5 dl víz, 
2-3 szem boróka, 
só, 
1 petrezselyemgyökér, 
1 nagyobb sárgarépa, 
egy-egy kis darab zeller és karalábé, 
80 dkg kicsontozott őz-, szarvas- vagy vaddisznócomb (lehet lapocka is), 
6-8 dkg füstölt szalonna, 
2-3 evőkanál olaj, 
1 nagyobb vöröshagyma, 
csipetnyi őrölt fekete bors, 
1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika, 
1-1 zöldpaprika és paradicsom, 
fél kiskanál Univercsípős Piros Arany vagy Erős Pista

Elkészítés:

A bográcsolást megelőző este a bort a vízzel, a borókával meg kb. 1 kiskanál sóval összekeverjük. A megtisztított, fölszeletelt zöldséget hozzáadjuk, fölforraljuk, majd a húst is beletesszük. Amint újra forr, a tűzről lehúzzuk, hűlni hagyjuk, végül letakarva betesszük a hűtőszekrénybe.

Főzés napján a húst leszűrjük, de a levét is félretesszük. A húst 2x2 centis kockákra vágjuk. A pácoláshoz használt zöldséget fűszerestül ledaráljuk vagy turmixoljuk.

A szalonnát apró kockákra vágjuk és bográcsba téve, közepesen erős tűz fölött az olajban üvegesre sütjük, majd a megtisztított, finomra aprított hagymával tovább pirítjuk. A zöldségpürével átforrósítjuk és megsózzuk, őrölt borssal, pirospaprikával fűszerezzük. A paprikát kicsumázzuk, a paradicsom szárát kimetsszük, mindkettő húsát apróra vágjuk és a zöldséges alapba rakjuk, majd a pácléből ráöntünk egy keveset. Néhány percnyi forralás után hozzáadjuk a húst, a Piros Aranyat, s páclevével öntözgetve kb. 2 óra alatt puhára pároljuk. Végül egy kevés vörösborral ízesítjük.

A pörkölt ízét 1-2 evőkanál áfonyalekvárral még különlegesebbé tehetjük, de a következő Univer termékekkel is megbolondíthatjuk: csemege Piros Arany, csemege vagy csípős gulyáskrém, Édes Anna, pörköltízesítő.

Elkészítési idő: 2,5 óra + a hús érlelése

Beszélgessünk róla! Vélemények (0)

View Comments Write Review

Írja meg véleményét

Az Ön neve:

Az Ön véleménye: Megjegyzés: A HTML-kód használata nem engedélyezett!

Értékelés: Rossz            Kitűnő

Másolja be a lenti kódot: